Alma lé főzés recept otthon. Hogyan zárja le az almalé otthon

  1. Otthoni konzervlevek gyártása.
  2. Az almalé megőrzése.
  3. Recept az almalé konzervek készítésére
  4. Alma-sárgarépalé cellulóz nélkül
  5. Almalé recept pasztőrözéssel
  6. Paradicsom almalé
  7. Alma-sütőtöklé citrommal
  8. Az almalé egy gyümölcscentrifuga a téli időszakban (videó)
  9. Az almalé tartósítása

2013/09/12

Az emberiség ételeket készít ősidők óta. Kár, ha a jó és lédús zöldségek és gyümölcsök eltűnnek. Töltsd fel velük az érlelés szezonban, ezért ismerős ízt akarok enni és télen.

Napjainkban számos háziasszony körében népszerűvé vált, hogy a gyümölcslevek télen betakarítsák otthon. Sokkal hasznosabbak a különböző ipari gyümölcslevekből, mert tartósítószerek és festékek nélkül készülnek. gyümölcslevek házi készítésű nem igényelnek aromaanyagokat, különféle édesítőszereket és adalékanyagokat kémiai összetétel . Bár, ellentétben a lé hazai termelés nagyon hosszú ideig tárolhatók. De a háziasszonyok nem tartottak adósságot, és megkezdték a frissen facsart gyümölcslé megőrzését a hosszabb tárolás érdekében.

Otthoni konzervlevek gyártása.

Annak érdekében, hogy minőségi terméket kapjunk, alaposan ki kell öblíteni a kiválasztott gyümölcsöket vagy bogyókat. A gyümölcslevek érett, néha kissé túlérett gyümölcsök, minden méretben és formában. A gyümölcsöknek nem lehet rothadás vagy penész, és a féreglyuk gyümölcsök sem fognak működni. Ezután nyomja meg a belőlük a levet.

Mielőtt a nagy gyümölcsöket vagy gyümölcsöket kis darabokra vágják, a gyümölcsöket vagy bogyókat be kell vágni. Squeeze out vagy hand press vagy elektromos juicer. Ha a fonást kézzel nyomjuk meg, akkor meg kell szűrni a gyümölcslé, mert sok a cellulóz. A készen facsart gyümölcslét zománcozott edényben kb. 80-85 fokig kell melegíteni, majd törzsbe kell önteni, és üvegedényekbe kell önteni. A konzervdobozba töltött gyümölcslé ónfedéllel lezárva és forró vízbe kerül, melynek hőmérséklete 85 ° C. A pasztőrözés körülbelül 20 percig tart. Ha a gyümölcslé gyümölcsből készült savanyú fajta majd sok cukrot ad hozzá az édesítéshez.

Az almalé megőrzése.

Szinte minden kertben almafák és nem egy vagy két, de több fák vannak. Még több almafából is megérhet egy tisztességes termést. De mit tegyek velük, mit tegyek? Ha az almás pitét már mindenki megette, a lekvár készen áll, a kompótok két évvel előre készülnek, és még mindig sok van. Ne veszítse el a jóságot, amit a természet nagylelkűen mutatott be. Csak egy kiút - a lé megőrzése.

De nem mindenki tudja, hogyan kell megőrizni. almalé helyes. Először is tudnod kell, hogy a legjobb gyümölcslé a savanyú alma lé. Nyomja össze a gyümölcslé vagy egy sajtó, még egy húsdaráló is.

Először mossa le a lé tégelyeket és sterilizálja mindegyikét forró gőzzel kb. 15 percig.

Préselje ki az almából a levet megfelelőbb módon, és az egészet zománcozott edénybe öntse. Ha szükséges, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Ezután forraljuk fel, de ne forraljuk fel. A lé öntjük konzervdobozba, és előfőzött fém fedelekkel lezárjuk.

Az elkészített konzervdobozok fejjel lefelé fordulnak és meleg takaróval vannak borítva. Amikor a csomagolt tégelyek teljesen lehűlnek, átfordulnak és előkészített tárolóba kerülnek. téli tányérok . Az így tartósított gyümölcslevek legfeljebb két évig tárolhatók.

Szerintük ízt nem rosszabb a boltban. Éppen ellenkezőleg - nem tartalmaz káros adalékanyagokat, ami sokszor hasznosabbá teszi. Különböző almafajtákból készítheted. Ugyanakkor még mindig el kell hagyni a savanyú és összehúzódó gyümölcsöket, mivel az ilyen gyümölcsökből készült előkészített gyümölcslé nem túl finom és gyomorégést okozhat.

Nagyon fontos, hogy lédús gyümölcsöket válasszunk, mert a kapott gyümölcslé mennyisége a lédússágtól függ. Az almalé egy gyümölcscentrifuga vagy egy házi facsaróval történik. Szeretnénk felajánlani néhány receptet az almalé készítéséhez. Válassza ki azt, amit a legjobban szeret.

Almalé otthon .

összetevők:
- alma
- cukor

előállítás:
1. Mossa meg a gyümölcsöket, vágja ki a sérült területeket éles késsel.
2. Vágja a gyümölcsöt több darabra.
3. Helyezze a szeletelt almát darabokra egy házi facsaróba, nyomja össze.
4. Az összes folyadékot ürítse ki egy üveg vagy zománcozott tartályba.
5. Nyomja össze a gyümölcslé a cellulózból, törje meg egy tiszta serpenyőben a maradékot.
6. Tegye a potot a tűzre, kóstolja meg az italt. Adjon hozzá cukrot, ha szükséges. A három literes üveg körülbelül 3 evőkanál cukrot tartalmaz.
7. Keverjük össze a folyadékot, forraljuk fel, távolítsuk el a habot.
8. Pár perc múlva öntsük az italt tiszta sterilizált edényekbe, csavarjuk meg a fém fedelekkel.
9. Csomagolja be a takarót, hagyja kihűlni. A felső alsó nem fordítható. kész!


kész


Alma lé otthon

a cellulóz.

Az alma többször megtört (2 vagy 3 lesz elég). Annak érdekében, hogy a gyümölcslé ne elsötétítse az első áthaladás után, adjunk hozzá kis mennyiségű aszkorbinsavat (10 kg - 10 g). Az alma-ital tárolása jobb lesz, ha a tömeg homogén és megtörténik. Ezután pasztörizálja a lé, tekerje be a tartályba.


Ezután pasztörizálja a lé, tekerje be a tartályba


Az almalé nem feltétlenül kerül be a bankokba. Azonban jobb, ha ebben az esetben közvetlenül az elkészítés után használjuk fel, hogy ne veszítse el hasznos tulajdonságok . Mivel a lében sok sav van, azt egy szalmán keresztül inni, hogy ne károsítsa a zománcot. Ha azt szeretné, hogy az almalé előnyös legyen a szervezetben, azt rendszeresen kell inni, és nem alkalmanként. Fél pohár naponta egy vagy két hónapig - és sokkal jobban érzi magát. Olvasson többet a gyümölcslé otthonról történő betakarításáról.

Az alma gyümölcsötartalmú rostokban, káliumban, aszkorbinsavban, többszörösen telítetlen zsírokban, számos B-vitaminban, foszforban, kalciumban és vasban gazdag. Az almafogyasztás bébiételben hasznos, mivel sok cukrot nem használnak fel. Ezeknek a gyümölcsöknek a léje pozitív hatással van a szív- és érrendszeri problémákkal küzdő emberek testére, a vashiányos anaemiára, az emésztéssel, a magas vérnyomással és az ateroszklerózissal kapcsolatos betegségekkel.

Az almát konzervek használják. különböző fajták és az érettség mértéke. Ezen kívül vannak üresek, ahol zöldségeket, például almával vagy almalében tartósított paradicsomot.

Recept az almalé konzervek készítésére

összetevők:

  • ½ kg granulált cukor;
  • 5 kg alma.

előállítás:

  1. Az almákat mossa le, szárazra vágja és több darabra vágja;
  2. Használjon kést a sérült és túlérett bőr eltávolításához;
  3. Vágott egy gyümölcsöt a gyümölcsből. Ha a vetőmagot a konzerválás előtt nem távolítják el a gyümölcsből, a gyümölcslé idővel erjed, és az íze rontja;
  4. Tegye az almát a gyümölcscentrifuga. Távolítsa el a bőséges habot a kapott léből kanállal, vagy vegye ki a főzés közben;
  5. Öntsük a levet egy megfelelő főzőedénybe, és tegyük egy kis tűzre;
  6. Forraljuk fel az almalé és azonnal kapcsoljuk ki a kályhát. A gyümölcsökben lévő nyomelemek elvesztésének elkerülése érdekében nem lehetséges a készítmény forralása;
  7. Ha az alma túl savanyú, adja hozzá a szükséges mennyiségű granulált cukrot. Ha a gyümölcslé elég édes, a cukor hozzáadása teljesen megszüntethető;
  8. Készítsen palackokat vagy dobozokat. Ehhez sterilizálja őket gőzzel vagy tedd tégelyeket 10 percig a sütőben (nincs szükség előfűtésre), sterilizálás is lehetséges. mikrohullámú sütő 3 percen belül;
  9. Öntsük a lé meleg üvegekbe és zárjuk le a fedeleket;
  10. Pince vagy pince ideális a munkadarab tárolására. Ha nem, akkor erősített italokat tárolhat bármilyen hűvös, sötét helyen, például a kamrában.

A gőzsterilizálás ideális. Ha valamilyen oknál fogva ez a módszer lehetetlen, és a sütő sterilizálását választja, a hőmérsékletet 120 fokra kell állítani. Mikrohullámú sterilizálás esetén a hőmérsékletet maximalizálni kell.

Alma-sárgarépalé cellulóz nélkül

összetevők:

  • 1 ½ kg sárgarépát;
  • 5 kg édes-savanyú alma;
  • Cukor.

előállítás:

  1. Óvatosan mossa le a gyümölcsöt, vegye le a bőrt egy késsel;
  2. A sárgarépát jól öblítse le egy kemény szivaccsal vagy ecsettel;
  3. Ugrás az almákat a gyümölcscentrifuga. A megjelenő hab nem távolítja el, hanem a tömítésre hagyja;
  4. Tegyünk sárgarépát a gyümölcscentrifuga. Az így létrejött sárgarépalé több réteg hajtogatott gézzel átugrik. Ez szükséges a nem kívánt cellulózlé eltávolításához;
  5. Távolítsuk el a habot az almaléből, és csakúgy, mint a sárgarépát, vigyük át a maradékot;
  6. Öntsük a sárgarépát és az almalé egy tálba, jól keverjük össze, és tegyük a tűzhelyre a serpenyőt;
  7. Ha az előforma túl savas, jól keverés közben, adjon hozzá cukrot. A keveréket homogénvé kell tenni;
  8. Melegítse a lé 90 fokos hőmérsékletre. Amikor a cukor teljesen feloldódik, kapcsolja ki a hőt, és ne forralja a lé. Meg kell figyelni a buborékok megjelenését a serpenyőben. Amikor megkezdődik a kialakítás, a kályha kikapcsolható;
  9. Az üvegek vagy palackok sterilizálása kényelmes módon (pl. Sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőzzel). A tartósítás magában foglalja a fedélek sterilizálását is;
  10. Öntsük a gyümölcslé száraz palackokba és szorosan zárjuk le a fedeleket;
  11. Fordítsa a konzervdobozokat a gyümölcslével fejjel lefelé, hogy ellenőrizze, milyen szorosan hengerelték fel a konzervdobozokat;
  12. A gyümölcslé meleg ruhával vagy takaróval csomagolva. Helyezze a munkadarabot a hűtőszekrénybe vagy egy hűvös kamrába.

Az almalé egy erős koncentrációjú ital. Az emésztéssel kapcsolatos problémák elkerülése érdekében a levet hígítani kell.

Almalé recept pasztőrözéssel

összetevők:

  • Alma egy világos árnyalatú héjjal.

előállítás:

  1. A gyümölcsök törülközővel rendeznek, mosnak és szárítanak;
  2. Vágjuk le a gyümölcsöket szeletekre, tegyük egy gyümölcscentrifuga és nyomjuk meg a gyümölcslé az almából;
  3. Öntsük a sajttálon keresztül szűrt lé a zománcosra;
  4. Tegye a serpenyőt a léra közepes hőre és hőre, amíg a buborékok meg nem jelennek (kb. 85 fok);
  5. Ezen a hőmérsékleten tartsuk az almalé öt percig;
  6. Sterilizálja az üvegeket egy vízfürdőben, forralja fel a fedeleket;
  7. Öntsük a levet üvegbe (vagy palackba), zárjuk le az elkészített fedeleket;
  8. Egy külön edényben melegítsük a vizet 60 fokra;
  9. Állítsa be az üvegedényeket e serpenyőben és pasztörizálja 80-85 fokos hőmérsékleten. A pasztőrözés időtartama a dobozok kapacitásától függ. 12 percen belül 0,5 literes tartályokat pasztőrözünk, liter - 15 perc, 3 liter - 20 perc;
  10. A pasztörizáló edényeknek szorosan zárva kell lenniük, és vissza kell helyezniük ugyanabban a tartályban;
  11. Távolítsa el a serpenyőt a hőről, vegye le a fedelet. Ebben a formában tegye a bankoknak lé, hogy lehűljön.

Hasznos, ha az étkezések között vagy az étkezések előtt egy kis almalé iszik.

Paradicsom almalé

összetevők:

  • 2 kg kiválasztott paradicsom;
  • 1 l almalé;
  • Cukor és fűszerek opcionális;
  • Só - 1 evőkanál. l.

előállítás:

  1. Alaposan öblítse le a paradicsomot, és vágja ki belőlük a szárakat;
  2. Helyezzen egész vagy szeletelt almát a gyümölcscentrifuga és készítsen lé;
  3. Tegye a lé a tűzre, adjon hozzá sót, és ha a keverék savanyúvá válik, adjunk hozzá granulált cukrot. Forraljuk fel;
  4. Tegye a paradicsomot az előkészített üvegekbe, és öntsön forró almalé;
  5. Ha kívánja, illatos aromát adhat a betakarításhoz, a zöldek és fűszerek tégelyekbe helyezése;
  6. Melegítsük a vizet egy külön edényben;
  7. A pot alján állítsuk be a bankokat, és forraljuk fel. A folyamat körülbelül 8 percet vesz igénybe;
  8. Szorosan zárja le a munkadarab fedelét, tegye sötét helyre.

Alma-sütőtöklé citrommal

összetevők:

  • Alma gyümölcsök - 1 kg;
  • Hámozott tök - 1 kg;
  • Granulált cukor - 1 üveg;
  • Citromsav - 10 - 10.

előállítás:

  1. A gyümölcscentrifuga sütőtöklé főzéséhez, majd az almához. Az alma lé, amely egy gyümölcscentrifugán áthalad, gyorsan elsötétülhet. A kellemetlen barna szín annak a ténynek köszönhető, hogy a gyümölcsben lévő vas oxidálódik, levegővel érintkezik. A jelenség elkerülése érdekében hozzáadhat egy kevés citromot vagy citromsavat a gyümölcsléhez;
  2. Öntsük a gyümölcsleveket egy tálba, adjunk hozzá cukrot és citromot;
  3. Forraljuk fel az elegyet, és 10 percig főzzük, folyamatos keverés közben;
  4. Töltsön tiszta palackba a lé, szorosan zárja le a fedeleket, hagyja kihűlni;

Tárolja szekrényben vagy más hűvös helyen.

Az almalé egy gyümölcscentrifuga a téli időszakban (videó)

Az almalé a hasznos tulajdonságok ellenére számos ellenjavallattal rendelkezik a felhasználásra. A napi fogyasztott ital mennyisége nem haladhatja meg az 1 litert, hogy ne provokálja az allergiás reakciók megjelenését. A gyomor és a gyomor-bélrendszer egyéb betegségeinek fokozott savasságával rendelkező embereknek abba kell hagyniuk a koncentrált almalé fogyasztását.

Az almalé esetében válasszon érett almát, lédús, nem savas fajtákat.

A megőrzési folyamat megköveteli:

facsaró;
- 1, 2 vagy 3 literes dobozok és burkolatok;
- seamer;
- két kis edény és egy doboz sterilizáláshoz;
- törölközők vagy nagy szalvéták;
- üveg vagy zománcozott tartály gyümölcslé gyűjtésére;
- zománcozott tartály lé pasztőrözésére;
- zománcozott merítőkanál a lé konzervdobozok öntéséhez;
- seamer;
- mosogatószerek vagy szódabikarbóna mosó kannákhoz;
- takaró vagy takaró dobozok lé csomagolásához.

Az almalé tartósítása

Kiválasztott alma gyümölcslé, mosás után mély tálban, mosás után, egy másik tálba vagy serpenyőbe. Hagyja a vizet csepegni a nedves almából.

Mossa ki az edényeket kívül és belül tisztítószerekkel vagy szódabikarbón. Alaposan öblítse ki őket, és helyezze le őket az asztalon levő törülközőre, hagyja, hogy lefolyjon.

Telepítse és csatlakoztassa a facsarót. Alkalmas elektromos vagy mechanikus. Használhatja a sajtót. A frissen préselt gyümölcslé összegyűjtéséhez zománcozott edényt helyezzen a lé horony alá.

Vágja le az almát negyedre. Jobb a szár eltávolítása. Tisztítsa meg a foltok festését, vagy elrontotta, ha az alma a földre esik. Fedjük le a szeletelt almát törölközővel vagy szalvétával. Gyorsan dolgozni, mert az alma gyorsan levegőn oxidálódik.

Kezdje a lé szorítását. Kövesse a juicer utasításait. Egy standard juicerben helyezzen egy tálcába négyzetbe vágott almát, nyomja meg egy speciális lapot, és nyomja össze a levet.

Tegyük az összegyűjtött gyümölcslét a tűzhelyre egy zománcozott edénybe, és melegítsünk 70-80 fokos hőmérsékletre. Töltsön fel egy kis kis serpenyőt vízzel félig, forralja fel, és húzza le a fedeleket, hogy a kannákat forró vízbe tekerje, kapcsolja ki a hőt egy vagy két perc alatt.

Miközben a gyümölcslé felmelegszik, helyezzen egy kis serpenyőt vízzel és egy állványt, hogy sterilizálja a tartályokat a tűzhelyen. Helyezzük az üveget az állványra és tartsuk 1-2 percig, amíg a korsó felmelegszik, és átlátszóvá válik a belső felületen áramló kondenzvízből.

Helyezzen sterilizált üvegeket száraz asztalra vagy száraz törülközővel, nyakkal. Amint a lé 70 fokos hőmérsékletre felmelegszik, kapcsolja ki a kályhát, és folytassa a lé öntésével a bankokba.

Helyezzen egy edényt sík felületre, lehetőleg székletre. Töltse fel a lé egy kanálkal, fedje le steril sapkával, és húzza fel egy tömítővel. Tegye a tekercselt üveget a takaróval borított padlóra. Ehhez fordítsa fejjel lefelé a korsót. Fedjük le az üveget egy takaróval a tetején.

Folytassa a levet a következő edényben. És így tovább, amíg feldolgozod az összes lé. A takarólemezek 24 óra elteltével eltávolíthatók. Tegye át a hűtött léit a pincébe vagy a raktárba.

Ha szükséges, és más bogyók és gyümölcsök, gyógynövények (menta, citromfű) jelenléte a kész gyümölcslében sterilizálás előtt, hozzáadhatunk menta vagy citromfű. A bogyós gyümölcslé is hozzáadható. Bogyók illeszkednek Aronia , szilva, szőlő, körte, tök.

De mit tegyek velük, mit tegyek?

Новости

Госзакупки тендер
Имеет высшую квалификационную категорию, стаж работы по специальности - более 30 лет. В 2016 году ее труд был отмечен благодарностью Комитета по здравоохранению Санкт-Петербурга Является членом Российского

Павловская слобода
В наше время очень и очень многие из нас задумываются о том, что бы приобрести ту или иную недвижимость за пределами города. Кто-то это рассматривает просто как вложение денежных средств, а кто-то ищет

Закупки ру
  Убедитесь в добросовестности заказчика   Проблемы могут возникнуть с любым заказчиком: и по закону № 44-ФЗ, и по закону № 223-ФЗ, и с коммерческой структурой. Безусловно, обман со стороны

Мастер на час
В зависимости от времени суток наш организм настроен на разные цели. Он должен позаботится о приеме пищи, продуктивной работе и хорошем отдыхе. В связи с этим, у многих людей складывается более или менее

Высокая печать
Это « гибридный» способ печати, используемый для нанесения изображений на неплоские изделия из искусственных материалов, например крышки и стаканы, а также для многокрасочной неполноцветной

Надежные строительные материалы
Кирпичная кладка, выполненная профессионалами, выглядит достойно и почти не нуждается в дополнительной отделке. Но, как и все натуральное в природе, кладка может со временем разрушаться. На поверхности

Деревянные окна
Сравним пластиковые и спб деревянные окна.  Сначала поговорим о пластиковых окнах. У пластиковых аналогов окон есть много плюсов, такие как отличная теплоизоляция, шумоподавление. Так же они имеют эстетичный

Визитки
Нелепая ситуация, да? И сравнение с рекламой наверняка уже пришло вам в голову. Когда вы спрашиваете о чём-то, логично, что вы хотите услышать ответ на свой вопрос, а не кучу посторонних мыслей.

Металлические кованые перила
  Изготовление и монтаж лестничных ограждений - перил из нержавеющей стали Изготовление лестничных ограждений (перил) из нержавеющей стали объясняется, как и практическими свойствами так и соображениями

Грузоперевозки
Преподавание английского языка гораздо более сложный, но в тоже время интересный процесс, чем принято считать. ? Таким вопросом задается каждый молодой учитель, преподаватель курсов (языковой школы)

Задать Вопрос
Задать Вопрос X
Поля, помеченные *
обязательны для заполнения
⇑ вернуться ⇑ к ⇑ началу ⇑